Gesundheit, Ernährung & Wohlbefinden

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Ernährungsberater Ausbildung

Ausbildung-Ernaehrungsberater
Ernährungsberater - 7A

als Selbstlernkurs im Rahmen der Ausbildung zum Gesundheitsberater / -coach / -pädagogen im Paket buchbar

Abschluss: fitmedi CASA Zertifikat "Ernährungsberater"

Info Ausbildung Ernährungsberater

Präsenzseminar ab 2017
(Inkl. Kochworkshop)
3 Tage, 690,- € Näheres auf Anfrage (findet an Wochentagen statt, um den Einkaufsworkshop integrieren zu können)

Abschluss: Zertifikat "Ernährungsberater"

Ausbildung zum Ernährungsberater

Die Tätigkeit als Ernährungsberater hat Zukunft. Neben der schlechten Ernährung vieler Zeitgenossen - die es manchmal einfach nicht besser wissen - ist es so, dass viele Menschen durch fragwürdige Erzeugungsmethoden von Lebensmitteln beunruhigt sind. Ob es sich dabei um Gentechnik oder den neuen Biotrend handelt. Die hohe Nachfrage an günstigen Bioprodukten führt leider zu einer Massenproduktion, die wir nicht als biologisch beurteilen würden, jedoch den "Bio"-Kriterien genügt. Naturidentische Aromen, die unseres Ansicht nach, nicht in „natürliche Lebensmittel“ gehören. Wussten Sie, dass "ohne künstliche Konservierungsstoffe" bedeutet, dass dann das Konservieren durch einen hohen Anteil an Zucker oder Salz stattfindet.

Dann hört man, man soll sich nach den Jahreszeiten, der Blutgruppe, dem metabolische System oder der LOGI Methode ernähren. Was ist nun richtig?
Viele Personen würden sich sehr gerne „richtig“ und dabei auch bio- & ökologisch ernähren. Nur wie? Daher sind persönliche Ess- bzw. Ernährungsberater gefragt, man kann sie auch „Foodcoach“ nennen. Zunächst einmal geht es bei der Ernährungsberatung um den richtigen Umgang mit Lebensmitteln, dem Wissen über Nährstoffe und Vitamine, dem Erkennen von frischen Zutaten und dem Aussortieren von Lebensmitteln, die „nicht mehr gut sind“.

Als Ernährungsberater / Foodcoach sind Sie ein Personal "Ernährungs"-Trainer für Menschen, die (noch) gesund sind und sich mit vielen Grundlagen von Ernährungslügen beschäftigen. Sie können Menschen bei ihren Fragen zum Thema Ernährung und gesunde Nahrungsmittel beraten und Sie auch im Alltag begleiten - bis die neuen Essgewohnheiten und das Einkaufsverhalten sich gefestigt haben. Ebenso ist es möglich Ernährungskurse in Gruppen anzubieten und das Bewusstsein für gesunde und ausgewogenes Ernährung zu vermitteln.

Konzeption der Ausbildung zum Ernährungsberater / zur Ernährungsberaterin (Selbstlernkurs)

Sie erhalten Fachbücher und dazu zwei kleine Lernskripte mit Übungsaufgaben, Lernkontrollfragen und Lösungen. Ebenso werden Ihnen Umsetzungsempfehlungen und Aufgaben gestellt, die Ihnen praktische Übung im Bereich der Ernährung verschaffen sollen.
Dieses Ausbildungsmodul als Selbstlernkurs ist derzeit ausschließlich Bestandteil eines Gesamtpakets und im Moment nicht einzeln buchbar. Zu jedem Kapitel gbt es Lernkontrollfrage, welche anhand der Lösungsbeispiele selbst kontrolliert werden. Wir richten uns mit den Empfehlungen nicht ausschließlich nach den Anagen der DGE. Sie erhalten ein Fachbuch und dazu ein kleines Lernskript mit Übungsaufgaben, Lernkontrollfragen und Lösungen zu den Grundlagen der Ernährung. Ein zweites Lernskript geht dann intensiver auf die Beratung ein. 

Konzeption der Ausbildung zum Ernährungsberater / zur Ernährungsberaterin (Präsenzphase)

In 2016 bieten wir Ihnen ein Präsenzseminar an, indem wir in einem Kochworkshop die wichtigsten Tipps und Tricks gesunder Küche vermitteln. Es geht uns darum Ihnen zu vermitteln bzw. Sie zu inspirieren wie Sie Ihre eigenen Kochseminare umsetzen können. Ebenso ergänzen wir das Präsenzseminar durch einen Einkaufs-Workshop. Auch dieser dient der Inspiration, damit Sie zukünftig professionelle Ernährungskurse leiten können.

Inhalte der Ausbildung zum Ernährungsberater

 Studienbrief 1 / Skript 1

  • Anatomische Grundlagen der Verdauung
  • Physiologische Grundlagen der Verdauung
  • Stoffwechsel und Immunsystem des Verdauungssystems
  • Auswirkungen industriell produzierter Nahrungsmittel auf den Organismus
  • Einführung in die Ernährungslehre
  • Nährstoffberechnung und Energiebilanzierung
  • Lebensmittelpyramide
  • Vitamine und Verwertung

Studienbrief 2 / Skript 2

  • Ernährungsformen
  • Vollwert-Ernährung
  • Einblick in vegetarische und vegane Ernährung
  • Überblick Diäten und andere Ernährungsformen
  • Lebensmittelkunde und Umgang mit Lebensmitteln
  • Vollwertige Ernährung
  • Was uns das Etikett verrät
  • Verarbeitungsstufen von Lebensmitteln
  • Inhaltsstoffe & E-Nummern
  • Der Einkauf | Korrekte Lagerung
  • Hygienische Lebensmittelverarbeitung & Folgen von Hygienemängeln
  • Waschen und Vorbereiten | Erhitzen | Würzen und Marinieren
  • Ernährung im Wandel der Zeit
  • Gesundheit und Zusatzstoffe, Aromen & Co
  • Ernährungsverhalten | Hunger und Sättigung
  • Wie Stress unser Essverhalten beeinflusst
  • Achtsames Essen
  • Einblick in Ernährungsberatung und Gestaltung von Ernährungskursen | Gruppenkurse Ernährungsberatung leiten | Einzelberatung

 

Arbeitsfelder und Tätigkeitsbereiche als Ernährungsberater

Als selbstständiger und freiberuflich tätiger Ernährungsberater können Sie Ernährungskurse anbieten, Kochkurse und Workshops durchführen und Klienten individuell über gesunde Ernährung zu informieren.


Darüber planen wir in den kommenden Jahren weitere Aufbauseminare (Voraussetzung its das Grundlagenmodul)

  • Ernährungsberater für biologische und natürliche Küche - Bio, Wilde Kräuter & mehr
  • Ernährungscoaching für Vegetarier
  • Gesunde & sattmachende Ernährung zur Gewichtsreduktion
  • Ernährung für Kinder
  • Ernährungsberatung für Frauen in den Wechseljahren
  • Ernährungscoaching für Senioren

Unsere Ausbildung ist modular aufgebaut, damit Sie selbst bestimmen können in welchem Bereich Sie Ihren Schwerpunkt legen möchten, bzw. mit welchen Thema Sie starten wollen.


 

Unser Ausbildungsangebot

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